Hutia
Le hutia est un grand rongeur propre au bassin des Caraïbes. Les espèces variant d'une île à l'autre, il en existe de tailles très diverses.
On les chasse pour les consommer en ragoût épicé comprenant des oignons, des poivrons verts, des tomates et de l'ail, ou encore des noix ou du miel.
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